„Café Heißluft“

Temporäre Gastronomie / Installation an diversen Orten

b:east Nordostpark Nürnberg

Schmuck München

Neues Museum Nürnberg

b:east AEG Nürnberg

Neoos Nürnberg

Das Café Heißluft wurde 2011 als temporäre Ausstellungsgastronomie in einem ehemaligen Heizkraftwerk im Nürnberger Nordostpark entwickelt. 

Die Leitidee war wieder Hitze und Lärm in das Industriedenkmal zu bringen und dabei die Ausstellungsbesucher mit neuer Energie zu versorgen. 

Den Gästen wird rohes Essen am Spieß serviert, das sie in mit den Heißluftpistolen selbst grillen. Dadurch dass man die Reaktionen der Lebensmittel so nahe vor sich hat und die Reaktionszeit dabei so kurz ist wird das Aufgehen eines

Blätterteiges, das Platzen von Eiweißstrukturen oder eine Maillardreaktion erst zu einem sinnlichen - dann zum geschmacklichen Erlebnis.

temporary catering installation in various locations

b:east Nordostpark Nuremberg

Schmuck Munich

Neues Museum Nürnberg

b:east AEG Nürnberg

Neoos Nürnberg

 

Café Heißluft (Hot Air Café) was developed in 2011 as a temporary exhibition restaurant in a former heat and power station in Nuremberg’s Nordostpark industrial district.
The main idea was to re-introduce heat and noise into the industrial monument, while providing exhibition visitors with new energy.
Guests are served raw food kebabs, which they cook themselves with heat guns. How the food reacts can thus be seen at first hand, in a space of time that is as short as it takes puff pastry to rise, protein structures to burst or for a Maillard reaction, resulting first in a sensuous - and then a taste experience.


Performancedinner, Installation / Gastronomische Performance, Café Heißluft von Isabelle Enders, Eventcatering, Ausstellungscafé B:east Nordostpark Nürnberg

      

grillen mit einer Heißluftpistole, Marshmallow grillen mit dem Fön, Marshmallow mit dem Heißluftfön gegrillt im Eventcatering Café Heißluft  von Isabelle Enders
Foto: Kai Schmitzer
grillen mit Heißluftfön im Café Heißlust, bei neoos design Nürnberg

Erlebnis Gastronomie, Event Catering,  Café Heißluft, Gäste können sich mit Heißluftpistolen ihr rohes Essen am Spieß selbst grillen. Performancedinner


Die Umsetzung von Café Heißluft wurde großzügig unterstützt von

 

ABL SURSUM Bayerische Elektrozubehör

Fackelmann GmbH &Co.Kg

STEINEL

 

Herzlichen Dank!